ZUPA Z KOPRU WŁOSKIEGO I BATATÓW Z KASZĄ JAGLANĄ

Delikatna, kremowa, aksamitna i pełna intensywnych smaków zupa. Pikantna dzięki papryczce chili, batat zaś dodał jej delikatnej słodyczy. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, sycąca i pełna wartości odżywczych. Szczerze polecam :-)

SKŁADNIKI dla 4 osób

1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej

2 bataty

1 główka kopru włoskiego

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

3 małe marchewki

2 małe ziemniaczki

1/4 małego selera

2 pietruszki

1 papryczka chili

sól

pieprz

szklanka mleka

oliwa z oliwek

750 ml bulionu warzywnego

kilka liści rukoli do przyozdobienia

WYKONANIE

1. Wszystkie warzywa poza jednym batatem pokroiłam w drobną kostkę.

2. Cebulkę zeszkliłam na oliwie z oliwek. Następnie dodałam pokrojone warzywa i podsmażałam je na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając co chwile. 

3. Całość zalałam bulionem i gotowałam do momentu, aż warzywa zmiękły. Następnie wlałam szklankę mleka i doprawiłam solą i pieprzem.

4. Zupkę ostudziłam, zmiksowałam i przelałam przez sito.

5. Batata pokroiłam na cieniutkie plastry i piekłam około 15 minut w temperaturze 200 stopni.

6. Podgrzałam ponownie krem i podałam z kaszą jaglaną.Wierzch kaszy przyozdobiłam chipsami z batata i liśćmi rukoli.