SZYBKI FIT PIERNIK Z KASZY JAGLANEJ

Szczerze mówiąc nie pałam miłością do kaszy jaglanej, jednak w tym cieście jej smak jest niemal niewyczuwalny.  Ciasto jest wilgotne, delikatnie kwaśne i przepełnione aromatem cynamonu, goździków, kardamonu i imbiru. Niewiarygodne, że tak pyszne ciasto można jeść bez obawy, że zapychamy się pustymi kaloriami.

SKŁADNIKI NA MAŁĄ KWADRATOWĄ BLASZKĘ

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1/4 szklanki mąki ryżowej 

4 łyżki oleju 

1/2 szklanki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

6 łyżek ksylitolu

2 łyżki kakao

4 jaja

przyprawa do piernika

spora garść daktyli świeżych lub suszonych

sok wyciśnięty z 1 cytryny

garść rodzynek

1/4 szklanki wiórków kokosowych

WYKONANIE

Kaszę dokładnie wypłukałam w zimnej wodzie. Następnie gotowałam w szklance wody około 25 minut i pozostawiłam do ostygnięcia. Dokładnie zblendowałam kaszę wraz z kakao, mlekiem, jajkami, olejem, mąką, daktylami, cukrem i proszkiem do pieczenia. Masa powinna być gładka, puszysta i bez grudek. Do ciasta dodałam wiórki kokosowe,oraz rodzynki. Następnie wszystko delikatnie wymieszałam i przelałam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekłam 45 minut w temperaturze 180 stopni. Sok z cytryny podgrzałam w rondelku a następnie wstrzyknęłam go miejscami w ciepłe jeszcze ciasto.