PIKANTNE KASZOTTO Z DYNIĄ I CHORIZO

Heja ludzie :-)  Oto mój pierwszy post w nowym 2016 roku. Tak wiem już długo nic nie wstawiałam, ale przedświąteczna gorączka spowodowała, że restaurację w której pracuję nawiedziły tłumy rozwścieczonych i głodnych ludzi. Żeby ich wszystkich nakarmić musiałam (z ciężkim sercem) na chwilkę zrezygnować z blogowania. Ale już wracam z porcją nowych przepisów i chęcią do działania. Na pierwszy ogień wjeżdża sprawdzony przeze mnie kilkukrotnie przepis na kaszotto. Szybkie, sycące i barwne danie nic więcej nie powiewem wypróbujcie sami ;-)

SKŁADNIKI dla 4 osób

1,5 szklanki pęczku

200 g pikantnej twardej kiełbasy np. chorizo

250 g dyni

2 pomidory

1 papryka czerwona

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka sproszkowanego chili lub mała papryczka chili bez nasion

oliwa do smażenia

1 litr bulionu warzywnego

2 łyżki masła

koperek

sól i pieprz

WYKONANIE

1. Cebulę i czosnek posiekałam drobno i zeszkliłam na oliwie

2. Kiełbaskę pokroiłam w plastry i dodałam razem z kaszą do cebuli. Smażyłam przez około 5 minut na małym ogniu.

3. Stopniowo dodawałam bulion i dusiłam całość do momentu aż kasza zmiękła. 

4. Dodałam pokrojoną w paski paprykę.

5. Dynie pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na maśle.

6. Gdy kasza zmiękła dodałam dynię. Całość doprawiłam solą, pieprzem oraz chili.

7. Pomidory sparzyłam i obrałam ze skórki. Pokroiłam je w kostkę, dodałam do kaszy i dokładnie wymieszałam.
8. Na koniec dodałam posiekany koperek.