DUSZONA WOŁOWINA Z ZIEMNIAKAMI PO JAPOŃSKU

Nikujaga, skrót od nazwy mięsa i ziemniaków, to japońska nazwa tego dania. Jest to danie nieskomplikowane i ma dość intensywny smak z którym nigdy wcześniej się nie spotkałam. Polecam osobom szukającym nowych doznań kulinarnych, a także tym którzy lubią eksperymentować w kuchni.

SKŁADNIKI dla 4 osób

100 g fasolki szparagowej, pokrojonej w kawałki o długości 3 cm

300 g wołowiny

4 ziemniaki

500 ml bulionu warzywnego

2 łyżki oleju sezamowego

1 cebula, pokrojona w cienkie pióra

3 łyżki stołowe sake

1 łyżka mirinu

3 łyżki sosu sojowego

pół łyżeczki japońskiej przyprawy schichimi, lub chili

WYKONANIE

1. W lekko osolonej wodzie gotowałam fasolkę przez 2 minuty. Zestawiłam ją z ognia, odcedziłam i przepłukałam zimną bieżącą wodą, by szybko ostygła.

2. W głębokim rondlu rozgrzałam na dużym ogniu olej sezamowy i smażyłam na nim cebulę, do momentu, aż zmiękła. 

3. Następnie wyjęłam z rondla cebulkę, wrzuciłam wołowinę i smażyłam przez około 3 minuty, aż nabrała bladego koloru.

4. Ziemniaki obrałam i pokroiłam w ćwiartki. Dodałam je do wołowiny i całość smażyłam przez kolejną minutę.

5. Do rondla wrzuciłam usmażoną wcześniej cebulkę, wlałam bulion, sake, mirin oraz sos sojowy. Dokładnie wymieszałam i gotowałam pod przykryciem, do momentu, aż mięso zmiękło. 

6. Pięć minut przed końcem gotowania wrzuciłam do rondla fasolkę szparagową.