VEGGIE BURGER

Dobry burger chodził za mną już od dawna. Niestety w przedwakacyjnej pogodni za idealną figurą nie mogę sobie pozwolić na takie rarytasy jak soczysty, mięsisty hamburger z serem i frytkami. Na szczęście nic straconego bo zawsze można znaleźć sposób by wilk był syty i owca cała. Tłuściutkie, smażone mięso wystarczy zastąpić pieczoną kaszą z warzywami, a bezwartościową białą bułę tą wykonaną z zdrowszej mąki. Może brzmi niewiarygodnie ale to naprawdę jest pyszne! I ta duma, że zamiast odpuścić i zjeść coś śmieciowego wybrałam zdrowy, pełnowartościowy posiłek. Bezcenne.

SKŁADNIKI NA 5 burgerów

BUŁKI ORKISZOWE

250 g maki orkiszowej

100 ml wody

5 g drożdży

1 łyżka oliwy z oliwek

1 jajko

1 łyżka cukru

sezam do posypania bułek

żółtko do posmarowania bułek

SKŁADNIKI NA BURGERA

1 starta marchew

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

pół czerwonej cebuli, posiekanej

4 łyżki zmielonych płatków owsianych

3 łyżki zmielonych orzechów włoskich

50 ml oliwy z oliwek

1 łyżka mąki orkiszowej

1 łyżeczka kolendry

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka imbiru

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie 5 plastrów mozzarelli

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

2 dojrzałe awokado

2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli

sok z cytryny do smaku

1/4 papryczki chili

tabasco do smaku

sól i pieprz do smaku

2 pomidory

rukola

1. Najpierw zrobiłam guacamole
Awokado zblendowałam z chili i cebulką. Doprawiłam do smaku tabasco, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstawiłam do lodówki na około 1,5 h.

2. Następnie zrobiłam pyszne bułeczki.

Drożdże i cukier wymieszałam z wodą i odstawiłam w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie do drożdży wsypałam mąkę, wbiłam jajko. Ugniatałam ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiłam na godzinkę do wyrośnięcia. Następnie uformowałam 5 bułek i odstawiłam je na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik nagrzałam do 180 stopni. Bułeczki posmarowałam żółtkiem i posypałam sezamem. Piekłam przez około 20 minut. 

3. Teraz czas na burgera.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Gdyby masa okazała się zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej oliwy z oliwek. Ulepiłam 5 burgerów i przełożyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam w 200 stopniach przez 20 minut po czym przewróciłam burgery na druga stronę i piekłam kolejne 20 minut. Na 5 minut przed końcem możesz położyć na każdym burgerze po plastrze mozzarelli.

4. Złożyłam pysznego burgera w całość.

Bułeczki przekroiłam na pół i podpiekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aby stały się chrupiące. Następnie posmarowałam bułkę guacamole, położyłam na nim burgera, kilka plastrów pomidora i garstkę rukoli.

Zobacz także

PIZZA PEŁNOZIARNISTA Z PESTO I MOZZARELLĄ

FIT FISHBURGER

PLACUSZKI JAGLANE Z PARMEZANEM