SALSA Z POMIDORÓW I PIECZONEJ PAPRYKI

Majowy długi weekend zbliża się wielkimi krokami. Majówka kojarzy mi się przede wszystkim z grillowaniem w gronie rodziny i przyjaciół. Na stole króluje pyszna zarumieniona kiełbaska, soczysta karkówka czy też moja ulubiona grillowana pierś z kurczaka. A dopełnieniem tych wszystkich pyszności jest sałatka. Co prawda salsa w języku włoskim i hiszpańskim oznaczają sos. Jednak znaczenie zwykle odnosi się do dipów zrobionych z świeżych warzyw lub owoców. Osobiście najbardziej lubię salsę z pieczonej papryki, którą można opiec na grillu, bądź wcześniej w domu na patelni grillowej lub w piekarniku.

SKŁADNIKI dla 4 osób

2 czerwone słodkie papryki

4 średnie pomidory, pokrojone w drobną kostkę

1 mała czerwona cebulka, drobno pokrojona

1 ząbek czosnku, posiekany

1 duża czerwona papryczka chili, drobno posiekana po usunięciu nasion

2 łyżki czerwonego octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki natki pietruszki, grubo pokrojonej

sól i świeżo zmielony pieprz czarny

WYKONANIE

1. Rozgrzej grilla ogrodowego do średniej temperatury. Jeżeli zamierzasz przygotować salsę w piekarniku, rozgrzej go do 150 stopni. Paprykę posmarowałam oliwą z oliwek i piekłam około 30 minut. Paprykę odwracałam co chwilę, tak żeby skórka się zarumieniła i stała się błyszcząca. Po upieczeniu papryka wyglądała tak jak na zdjęciu poniżej.

2. Po upieczeniu odłożyłam papryki do ostygnięcia. W międzyczasie pokroiłam pozostałe warzywa. 

3. Papryki obrałam ze skórki, usunęłam z nich nasiona. Miąższ pokroiłam w kostkę. 

4. Wszystkie warzywa wsypałam do średniej miski. Dodałam ocet, oliwę oraz pietruszkę. Doprawiłam solą i pieprzem i starannie wymieszałam.